ジュース 栄養素 ミキサー

ミキサーを使いバナナやオレンジをジュース（スムージー）にして飲むのにはまっています。

果物と氷と一緒に粉砕することで、クーリッシュやマックシェイクのような、とろりとしたキンキンのスムージーを味わえて、暑い日とか火照った運動のあとにちょうどいいんですよ。

そんなミキサーですが、似たような製品である「スロージューサー」と「ミキサー」で栄養素（酵素）の残り方に差があると言われています。

ミキサーは高速回転する刃で素材を細かくするのですが、その過程で摩擦熱が生じて酵素を壊し、栄養酵素が破壊されるらしいんですね。

脂肪や塩分といった栄養が減少するのであれば歓迎ですが、酵素は代謝の活性化や免疫の向上など、むしろあった方が痩せて健康になる栄養素なので、それが壊れるのは回避したいところですね。

酵素を壊さないと言われているのがスロージューサーです。ゆっくりした動きで摩擦熱を生じさせず、素材の栄養を極力残したまま野菜や果物をジュースに加工することができます。

ミキサーとスロージューサーは向き不向きがありますので、以下の点を参照にどちらを使うか選んでください。

ミキサーでジュースを作っているけど、栄養価が採れているか不安。
のど越しが軽いさわやかなドリンクを作りたい

という方は、低速スロージューサーを選ぶ。

多少の顆粒やトロッと感はOK。何なら皮ごと丸ごとでフルーツを頂きたいと思っている人は、通常のミキサーを選ぶ。